Precisei alterar a hora via terminal no MacOS e não achei nada em português simples de entender e aplicar, então, segue abaixo de forma direta e assertiva.
A sintaxe do comando é: date {mês} {dia} {hora} {minuto} {ano}
Vai ficar assim para a data 29/01/2019 às 15:30
date 012915302019
Depois de digitar o comando com a data que deseja basta apertar a tecla ENTER.
Sem enrolação, isso é tudo.
Forte abraço e muito foco.